詳細圖解五種食物工廠:
※ 湖池屋・洋芋片工廠:
要製作好吃的洋芋片,得先從種植美味的馬鈴薯開始。但馬鈴薯從田地運送到工廠之後,要怎麼變成洋芋片?挑選、削皮、切片、油炸、包裝⋯⋯雖然是工廠化作業,但一開始沖洗馬鈴薯表面多餘的澱粉、油炸時邊炸邊添加新油等,這些讓洋芋片變好吃的祕訣一個都不會少。
※ 日清食品・泡麵工廠:
饑腸轆轆時吃泡麵,忙碌沒時間時吃泡麵,泡麵的方便性深受各國人歡迎,但你知道泡麵是如何保鮮,又為什麼能快速享用呢?這都要歸功於泡麵先蒸煮後油炸的過程:油炸能脫去水分,延長麵體的保存期限;而蒸煮則是讓泡麵,光靠三分鐘熱水浸泡,就能變熟的祕訣。
※ 山崎・土司麵包工廠:
不管是抹奶油、抹果醬,或是製作成三明治,土司麵包都美味可口,雖然土司麵包工廠的快速作業可以一次製作出上千袋的土司,但是等待麵團二次發酵、美味熟成的時間是必須的,這也是讓土司變得鬆軟可口的必要步驟。
除此之外,這本書還介紹了森永・牛奶工廠、固力果・百力滋餅乾工廠,這些食物工廠都正等著你參觀。